Zu Besuch bei den Longhorns

Texas Longhorns auf der Weide
Auf unserer Suche nach den besten und interessantesten Steaks der Welt sind wir dank einer Empfehlung von Hüseyin Tanis vom Weltmeister Kebap auf Texas Longhorn Austria gestoßen. Also begab sich eine kleine, aber feine Abordnung des GSCV auf einen Ausflug ins Waldviertel, um ein paar neue Erfahrungen zu sammeln. In Pöggstall betreibt Micha Hamersky mit seiner Familie seit 8 Jahren die erste Texas Longhorn Zucht Österreichs, nach einer Besichtigung der Herde und des Betriebs, wurde ein Porterhouse und zwei Nuss Steaks auf den Grill geworfen und bei einem wunderbaren Nachmittagssnack baten wir den Chef zum Interview.

Special Cuts - es muss nicht immer Filet sein.


Steaks, Steaks, Steaks, das ist unser Motto. Dass wir nicht ausschließlich Filets konsumieren, sollte dem aufmerksamen Leser bereits aufgefallen sein. Dass es aber neben den bekannten Steak Cuts wie Ribeye, T-Bone und Porterhouse noch einige andere gibt, wollen wir in diesem Bericht ein wenig ausführen.

Roastbeef im Kräutermantel mit Rosmarin-Kartoffel und Buttergemüse - Rezept


Im Rahmen unserer letzten Steaknight haben wir uns dafür entschieden, es (wiedermal) ein bisschen krachen zu lassen. Immer nur (grandiose) Steaks zu grillen ist zwar traumhaft, auf die Dauer in einem Blog aber vielleicht etwas eintönig. Daher haben wir diesmal ein ganzes Beiried mit einem grünen Touch - in Form eines Kräutermantels - versehen. Das Gericht eignet sich perfekt für größere Gruppen oder für Roastbeef Sandwiches der besonderen Art.

Smoky Whisky Glaced Cowboy Cut - Rezept

mit getrüffeltem Kartoffel-Gratin 


BBQ, Whisky, Steaks.
Diese 3 Leidenschaften haben wir in einem Winter-Rezept zusammengeführt, um euch das Gefühl einer lauen BBQ-Steak-Night in nur 30 Minuten nach Hause zu bringen.

Zu Gast bei der Fleischerei Klaghofer - Jänner '18

Gerade erst wurde das alte Jahr mit einer sensationellen Feier beendet, stand im Jänner schon das erste Highlight des noch jungen Jahres 2018 auf dem Programm. Für eine besondere Steak Night öffnete uns die altehrwürdige Fleischerei Klaghofer ihre Pforten um ein bisschen südamerikanischen Flair in das Wiener Traditionsgeschäft zu bringen.

Das Fest zum Fest - Weihnachtsfeier 2017

Traditionen gehören gepflegt und wenn es in dieser Tonart weitergeht -  dann umso mehr. Die erste Weihnachtsfeier des Steakclubs war ein Debakel, die Zweite sehr fein, die Dritte der Wahnsinn. Traditionell wurden zur Feier wieder Ladies sowie ausgewählte Gäste eingeladen, darunter eine altbekannte Abordnung des Manly Men Foodblog. Man will ja zeigen, was man hat.

Studienreise ins Baskenland - Txuleta!

Ende Oktober machte sich die Hälfte des Gentlemen Steakclub Vienna mitsamt ihrer Ladies auf eine kulinarische Reise um die Delikatessen des Baskenlandes zu erkunden. Diese penibelst aufgeplante Reise (vielen Dank für die Unterstützung an Herrn Schöbl vom el gusto espanol) stand ganz klar unter einem Motto: Txuleta!